캐슈넛은 맛있고 영양가가 풍부한 견과류로, 건강한 다이어트에 많은 혜택을 제공합니다. 이 블로그에서는 캐슈넛을 바로 알고 어떻게 건강한 다이어트에 도움을 주는지 알아보겠습니다.
캐슈넛을 알아보자
캐슈넛은 대표적인 견과류 중 하나로, 옻나무과 캐슈(cashew) 나무의 식용으로 섭취되는 씨앗입니다. 캐슈나무의 열매를 가리키는 포르투칼어 이름카주(caju)에서 유래하는 이 견과류는 카슈넛나무의 열매로 자라며, 캐슈넛 나무는 원래는 브라질에서 기원한 나무입니다. 현재는 전 세계적으로 다양한 지역에서 재배되고 있으며, 캐슈넛은 호두·헤이즐럿·아몬드와 함께 세계 4대 견과류로 알려져 있습니다. 주요 생산국으로는 베트남, 인도, 남미 등이 있습니다. 캐슈넛은 그 특유의 곡물 모양과 부드러운 크림색의 겉껍질로 알려져 있으며, 베트남은 2022년 캐슈너트 수출 세계 1위이다. 많은 관광객들이 베트남에서 꼭 사야 할 먹거리로 캐슈넛을 강력 추천할 정도로 현지인들에게도 인기가 많습니다. 특히 설 안주용으로 많이 팔리는 캐슈넛은 다른 견과류에 비해 강하지도 약하지도 않은 향, 다른 견과류와는 달리 미약한 단맛이 나면서 고소한 맛, 씹어먹기 딱 좋은 정도의 단단함 등이 어우러진 축복받은 견과류입니다. 싫어하는 사람을 찾기 드문 데다가 좋아하는 사람들은 두터운 마니아층을 가지고 있고 맛과 영양성으로 인해 널리 사랑받고 있습니다.
캐슈넛과 영양정보와 건강한 다이어트 그리고 주의사항
캐슈넛의 셀레늄 성분과 마그네슘은 성인병을 예방하고 노화 방지에 효과적입니다. 항산화 물질인 제아잔틴이 다량 포함되어 있어 시력을 보호하고 개선하는 등 눈 질환 예방에도 좋습니다. 그리고 단백질을 함유하고 있어 몸의 기력을 보충시키고 피로를 풀어줍니다. 리놀렌산 성분은 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주므로 혈관 건강에도 도움을 줍니다. 또한 골다공증도 예방하며 성장기 어린이의 골격 형성에도 유익하고, 변비도 예방할 수 있습니다. 마그네슘과 철분 성분이 풍부해 빈혈을 겪고 있는 여성들이나 임산부에게도 좋은 음식입니다. 캐슈에는 지방이 많지만, 불포화 지방산으로 심장 질환에 효과가 있습니다. 이밖에 단백질이 풍부하고 레시틴이 풍부하게 들어 있어 기억력을 강화시켜 주고 두뇌 활동도 촉진시킵니다. 단, 부드러운 식감만큼 지방 함량이 45%로 높습니다. 100g당 500~600kcal로 높은 열량이므로 다이어트 중이라면 소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 건강한 다이어트를 위해 캐슈넛을 포함할 때에는 적정한 섭취량을 유지하고 다른 다양한 식재료와 조합하여 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다. 건강한 다이어트를 위해 캐슈넛을 즐기면서 영양소를 충분히 공급받을 수 있습니다. 캐슈넛은 소금을 뿌려 볶아 먹기도 하고 샐러드에 넣거나 제과·제빵 재료로 쓰이는 등 활용도가 높습니다. 플레인 요구르트와 캐슈너트의 궁합이 특히 좋은데 요구르트의 활생균 성분은 장에 나쁜 세균을 제거하고 이때 캐슈너트 성분이 시너지 효과를 높여 줍니다. 캐슈넛의 고소한 맛은 닭고기와도 어울리고 비타민과 리놀렌산이 풍부한 캐슈너트과 닭고기는 영양 궁합도 좋습니다.
캐슈넛은 껍질은 벗기고 반드시 볶아 먹어야 합니다. 옻나무과 식물답게 가려움을 유발하는 성분 대부분이 껍질에 포함돼 있다. 캐슈넛 껍질 속에는 아나카르드산이 들어 있어 피부와 점막을 자극할 수 있습니다. 따라서 불에 볶아 이를 제거한 다음 먹어야 합니다. 우리가 흔히 접할 수 있는 가공된 캐슈넛은 염분으로 인해 편두통을 유발할 가능성이 있습니다. 자꾸만 손이 가는 맛과 식감의 유혹을 뿌리치기 쉽지 않지만 하루 섭취 권장량은 18개 이하입니다. 캐슈너넛은 견과류 중 아몬드 다음으로 마그네슘 함량이 매우 높습니다. 마그네슘은 과다 섭취할 경우 부정맥이나 저혈압 등이 나타날 수 있으므로 과다하게 먹는 것은 삼가야 합니다. 특히 신장 질환 환자라면 호흡 이상과 근육에 문제가 생길 수 있으니 더욱 주의해야 합니다.
캐슈넛의 우수한 상품 고르는 법과 보관방법
신선한 향과 외관을 확인해서 캐슈넛을 선택할 때에는 신선한 향기가 나고 캐슈넛 표면에 손을 대었을 때 매끈하고 광택이 있는 것을 확인해야 합니다. 캐슈넛 손상 여부를 확인하면 깨어지고 부서지고 또는 변색된 캐슈넛은 피해야 합니다. 외관이 손상되지 않은 것을 선택하세요. 무게와 크기를 비교한다면 크기는 별 상관없지만, 무게는 가급적 무거운 캐슈너트가 신선하고 음식의 품질이 더 뛰어날 가능성이 높습니다. 호두나 캐슈너트 등의 견과류는 습도와 온도가 높은 곳에 두면 견과류의 지방이 쉽게 산화됩니다. 이때 강력한 독성으로 위암을 유발할 수 있는 아플라톡신이라는 물질이 생길 수 있습니다. 따라서 밀폐 용기에 담아 온도와 습도가 낮은 베란다나 식품 저장실에 보관하면 3달 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 껍질을 까지 않은 견과류라면 냉동실에 밀봉한 상태로 1년까지 보관할 수 있습니다. 전문가들은 한 번에 대량으로 구입하기보다는 적당량을 사서 빨리 먹을 것을 권하고 있습니다.
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